• Llama_ChrisTonnesen_9048
  • Llama_ChrisTonnesen_9040
  • Llama_ChrisTonnesen_9032
  • Llama_ChrisTonnesen_9027
  • Llama_ChrisTonnesen_9026
  • Llama_ChrisTonnesen_9016
  • Llama_ChrisTonnesen_9001
  • Llama_ChrisTonnesen_8979
  • Llama_ChrisTonnesen_8961
  • Llama_ChrisTonnesen_8959
  • Llama_ChrisTonnesen_8940
  • Llama_ChrisTonnesen_8934
  • Llama_ChrisTonnesen_8927
  • Llama_ChrisTonnesen_8910
  • Llama_ChrisTonnesen_8893
  • Llama_ChrisTonnesen_8885
  • Llama_ChrisTonnesen_9779SH

Det koger på Llama

De seneste 3 år har Llama Restaurante & Bar været blandt de første der har bragt det latinamerikanske køkken til København for alvor.

Københavnerne har taget ceviche, anticuchos og tacos til sig i stor stil og udover at Llama i dag er en af Københavns travleste restauranter, så er der nu en langt større variation af mad fra det mellem- og sydamerikanske kontinent rundt omkring i byen. En dejlig udvikling for os der kunne drikke leche de tigre til morgenmad og synes alt smager bedre i en taco.

Llama har haft flere dygtige køkkenchefer igennem de seneste 3 år og gæsterne er blevet mere nysgerrige på særlige latinamerikanske retter og smage, men med tiltrædelsen af Andrew Valenzuela som ny køkkenchef er Llamas køkken inde i en rivende udvikling og klar til at tage det næste skridt.

Andrew Valenzuela kommer fra en blandet columbiansk/mexicansk baggrund og har arbejdet flere år i Los Angeles. Han kommer til Llama fra en stilling som souschef på Taller samt restauranter som Relæ og Ink. i West Hollywood og han tager denne alsidige kulturelle inspiration med sig som køkkenchef. Andrew har en dyb forståelse for latinamerikansk madkultur og særlige smagsunivers og med sit afsæt i fine dining tager han ligeledes en præcision og finesse med sig i udviklingen af Llamas seneste menu, som vi mener er den bedste Llama nogensinde har tilbudt.

Andrew Valenzuela forklarer: ”Jeg ønsker at præsentere et latinamerikansk kvalitetskøkken, samtidig med at jeg gerne vil inkludere retter og inspiration jeg er vokset op med, såsom min fars ceviche, min mormors salsas og latinamerikansk ”soul food”, som ligger mit hjerte nær. Llama handler først og fremmest om atmosfære og lysten til at dele både autentiske og originale madoplevelser og måske smage ingredienser man ikke har fået før.”

Man behøver ikke tage i lufthavnen for at komme på en gastronomisk rejse til Latinamerika, det kan også klares med en tur til Lille Kongensgade i København hvor Andrew Valenzuela og hans team laver mad af en anden verden i mellem-prisklassen.

  • Skærmbillede 2015-11-19 kl. 16.35.02
  • Skærmbillede 2015-11-19 kl. 00.09.01
  • Skærmbillede 2015-11-19 kl. 16.33.14
  • Skærmbillede 2015-11-19 kl. 16.32.42
  • Skærmbillede 2015-11-19 kl. 16.32.15
  • Skærmbillede 2015-11-19 kl. 16.31.57

Had the pleasure of talking to journalist Julie Moestrup for a portrait in the Danish financial newspaper Børsen and their lifestyle magazine Børsen Pleasure.

Link here: http://pleasure.borsen.dk/portraet/artikel/1/314938/den_kulturelle_bykonges_bekendelser.html

(in Danish)

 

Dezeen and designboom

The first real design blog on the internet was designboom. Fresh from 1999 and still one of the most influential design websites to this day. In 2006 Dezeen was launched and rapidly grew to become one of, if not the most, influential design and architecture sites as well with more than 3 million unique visitors a month.

Both websites featured the design of Llama this week. On behalf of the whole Llama team: cofoco, kiloBIG and Hz – thank you!

Links: Dezeen featuring Llama – designboom on Llama

dezeen_dezeens-new-logo_1

Skærmbillede 2014-05-26 kl. 23.26.44

Friends of Llama

Happy to read the national Danish newspaper Politiken this weekend, to see the talented Danish actress Mille Dinesen looking fit at Llama.

mille_llama

Eating Hearts

Grand old man of food critics in Denmark Mr. Søren Frank came by our newly opened restaurant Llama the other day. He ate our hearts and gave it 4/6 stars. In his opinion, Denmark has the highest level of mid-range restaurants in the world (we have the best restaurant in the world too, being noma).

So, according to him, the 4 stars is literally a michelin star for medium priced restau’s like Llama. We don’t care for Michelin stars, but we are happy like Pharrel for this one. Come by and make up your own mind. That’s what really counts.

Read the article here (in Danish) 

LPR13_w_edit

Man about town

Was asked to recommend what’s good about town this week by the national newspaper Politiken. It was a fixed format that didn’t leave much space for the weekly football game or a walk in the park, but seems there was plenty to do anyway.

Read here: Jonas Hartz recommends

Skærmbillede 2014-04-14 kl. 23.07.41

 

 

Vanity Fair in Christiania

Tom Freston did a piece on Danish “freetown” Christiania for Vanity Fair.

41 years after his first visit with flowers in his hair, Tom Freston revisits the old hippie strong hold, now Copenhagen’s biggest tourist attraction – some say even bigger than Tivoli and Legoland. I am happy to have been a (small) part of it. Read here:

http://www.vanityfair.com/politics/2013/09/christiana-forty-years-copenhagen

IMG_2907

MX – THURSDAY JANUARY 02. 2014

Skærmbillede 2014-01-07 kl. 17.10.39