• Llama_ChrisTonnesen_9048
  • Llama_ChrisTonnesen_9040
  • Llama_ChrisTonnesen_9032
  • Llama_ChrisTonnesen_9027
  • Llama_ChrisTonnesen_9026
  • Llama_ChrisTonnesen_9016
  • Llama_ChrisTonnesen_9001
  • Llama_ChrisTonnesen_8979
  • Llama_ChrisTonnesen_8961
  • Llama_ChrisTonnesen_8959
  • Llama_ChrisTonnesen_8940
  • Llama_ChrisTonnesen_8934
  • Llama_ChrisTonnesen_8927
  • Llama_ChrisTonnesen_8910
  • Llama_ChrisTonnesen_8893
  • Llama_ChrisTonnesen_8885
  • Llama_ChrisTonnesen_9779SH

Det koger på Llama

De seneste 3 år har Llama Restaurante & Bar været blandt de første der har bragt det latinamerikanske køkken til København for alvor.

Københavnerne har taget ceviche, anticuchos og tacos til sig i stor stil og udover at Llama i dag er en af Københavns travleste restauranter, så er der nu en langt større variation af mad fra det mellem- og sydamerikanske kontinent rundt omkring i byen. En dejlig udvikling for os der kunne drikke leche de tigre til morgenmad og synes alt smager bedre i en taco.

Llama har haft flere dygtige køkkenchefer igennem de seneste 3 år og gæsterne er blevet mere nysgerrige på særlige latinamerikanske retter og smage, men med tiltrædelsen af Andrew Valenzuela som ny køkkenchef er Llamas køkken inde i en rivende udvikling og klar til at tage det næste skridt.

Andrew Valenzuela kommer fra en blandet columbiansk/mexicansk baggrund og har arbejdet flere år i Los Angeles. Han kommer til Llama fra en stilling som souschef på Taller samt restauranter som Relæ og Ink. i West Hollywood og han tager denne alsidige kulturelle inspiration med sig som køkkenchef. Andrew har en dyb forståelse for latinamerikansk madkultur og særlige smagsunivers og med sit afsæt i fine dining tager han ligeledes en præcision og finesse med sig i udviklingen af Llamas seneste menu, som vi mener er den bedste Llama nogensinde har tilbudt.

Andrew Valenzuela forklarer: ”Jeg ønsker at præsentere et latinamerikansk kvalitetskøkken, samtidig med at jeg gerne vil inkludere retter og inspiration jeg er vokset op med, såsom min fars ceviche, min mormors salsas og latinamerikansk ”soul food”, som ligger mit hjerte nær. Llama handler først og fremmest om atmosfære og lysten til at dele både autentiske og originale madoplevelser og måske smage ingredienser man ikke har fået før.”

Man behøver ikke tage i lufthavnen for at komme på en gastronomisk rejse til Latinamerika, det kan også klares med en tur til Lille Kongensgade i København hvor Andrew Valenzuela og hans team laver mad af en anden verden i mellem-prisklassen.

  • lcd_flyer

Happy to be promoting the LCD Soundsystem trible concert at the legendary Copenhagen venue VEGA the 7/8/9th of September in collaboration with Live Nation Denmark & VEGA. It is 15 years ago I worked at VEGA and this seems like a good occasion to return to this magic place for a few more nights of great music and happy dancing.